DXCC: Sector Agroalimentario: Orujo de Galicia

Producto protegido:
Aguardientes de orujo para consumo directo y aguardientes de orujo envejecidas, procedentes de la destilación de bagazos resultantes de la vinificación de las uvas producidas en Galicia.

Origen:
Tanto la destilación del orujo o bagazo como el envejecimiento de los aguardientes resultantes, si este se produce, ha de realizarse en instalaciones ubicadas dentro del área geográfica de la Denominación que abarca el territorio de la Comunidad Autónoma de Galicia, considerándose 9 subzonas de producción de aguardientes de orujo, con peculiaridades propias: Ribeiro, Valdeorras, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Val do Miño-Ourense, Val de Monterrei, Betanzos, Ulla y Portomarín.

Características:
El producto protegido proviene de la destilación de bagazos u orujos resultantes en las distintas subzonas, conservados y destilados en las condiciones que marca el Reglamento de la Denominación que respeta los métodos tradicionales de elaboración, junto con la tecnología actual, lo que permite obtener un producto de la máxima calidad.

La graduación del orujo protegido oscila entre 37,5 y 50 grados, con aromas intensos, delicados y armoniosos, con sabor equilibrado, color transparente y limpio en los aguardientes de orujo y ambarino-tostado, traslúcido y limpio en el caso de los aguardientes envejecidos.

Area de Producción

Presentación:
        En envases provistos de etiquetas en la que se hace mención de
        la Denominación Específica "Orujo de Galicia" y con
        contraetiqueta numerada expedida por el Consejo Regulador.

Reglamentación:
        Reglamento aprobado por Orden de la Consellería de
        Agricultura, Ganadería y Montes de 16 de Septiembre de 1993
        (D.O.G. 6-10-93). Y ratificado por el Ministerio por Orden 2 de
        Noviembre de 1994 (B.O.E. 11.11.94).